現代人飲食過於精致，導致疾病的發生，如：肥胖、糖尿病、高血壓、心髒病、癌癥等日益嚴重，
專家紛紛建議，應該減少精致飲食並提高粗食比例，
因此增加五榖雜糧的攝取，已成為改善飲食及維持健康的首選。
五榖與養生----常吃的好處
近年來，國外有一個口號叫『把藥房變成廚房』，就是強調食療保健的重要性。
不少“富貴病”是由於人們吃得過精過細而導致的。
為什麼粗糧不受歡迎？主要原因還是入口的口感不好。
由此可見，感覺有時候並不都是對的。
粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣盡早排出體外。
因此，重建合理飲食對健康生活有相當意義。
營養學家認為，每周至少吃3次粗糧，有利於人體健康。
但需要注意的是，吃粗糧不是“多多益善”。
一些人對過精食物產生了畏懼，過度追求吃粗糧，甚至是只吃粗糧、拒絕食用細糧，這些做法都是不可取的。
常吃五榖雜糧都有哪些好處呢？
它可以使你的腸胃更健康，食欲更強。 (←食慾變強有點可怕)
除了有人體必需的醣類、蛋白質外，
更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質，
及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質。
雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍，可改善多數人因飲食不均衡所產生的便秘，
膳食纖維有助於腸內有毒物質的排出、延緩血糖上昇的速率，
可以增加腸胃道微生物的種類及數目，減少致癌性物質的產生，因此可保人體健康並預防癌癥的產生。
五榖雜糧纖維質含量高，需在口腔中充份咀嚼，纖維質吸水性強，可增加飽足感，減緩進食速度及進食量，
因此還可以幫助體重的控制並預防肥胖的產生。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，
常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。
外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。
在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鍾左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。
糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。
薏仁煲湯最滋補
中醫上說，薏仁能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。
薏仁對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏仁性微寒，並不適合煮粥或者單吃。
與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合，能起到非常好的滋補效果。
薏仁不好消化，一定要適量，不要多吃。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，含有的賴氨酸和精氨酸，最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子。
偶爾吃一吃蕎麥麵，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。
雖好吃，但不適合當早晚餐，易使胃部受損，或者不容易消化，不應食用過多，適量原則最好。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做八寶飯，更能達到美容養顏、延緩衰老的作用。
燕麥不但能抑制老年斑形成，還能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量。
因為可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。
八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏仁、紅豆等加水浸泡1小時再煮熟。
含有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。
燕麥也可和白米飯一起烹煮，添加量則依個人喜好摻雜，但因燕麥含纖維較白米多，
所以比例要慢慢的增加調整，以免導至胃脹氣或胃痙攣的情況發生。
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