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大部分的女性都會很積極地吃蔬菜。怎麼吃才能給予身體好的影響，做好食物平衡管理。

蔬菜的吃法不是只有像沙拉一樣生吃，也有很多種不同料理的組合。

以下是一些值得注意的搭配以及非常推薦的組合。

■在豬排飯裡的高麗菜絲對健康非常有效！

只要是豬排定食就一定會附的高麗菜絲，其實是有涵義的。

「想要吃大量高麗菜的人一定是認為要吃煮過的，但是，高麗菜所含有保護胃壁的維他命U要生吃比較好，

和豬排一起下肚則可以抑制豬肉的氧化，並且防止醬汁對胃的刺激，

如果加熱的話，會減少維他命C、U，所以吃豬排配生高麗菜絲是最棒的！」

人氣料理不僅僅是味道很棒，健康面的效果也確實考慮到了呢！

■用「芝麻」來拌菠菜

常見的芝麻拌菠菜的搭配實際上也是其來有自的。

「菠菜含有豐富的維他命A和C，這和富含維他命E的芝麻搭配，就是攝取了維他命ACE。

維他命ACE具有抗氧化、增加免疫力、美肌、抗老化等等效果。」

■用「蘑菇」來涼拌小松菜

接下來，用點沒用過的食材來涼拌小松菜吧！

「小松菜富含鈣質。對於能提高鈣質吸收的維他命D來說，蘑菇是最棒的搭配，讓人從煩躁中冷靜，

然後還可以改善骨骼疏鬆症、失眠等等相當有效。」

■香Q白米飯上加上山芋泥

為了減肥而在避免吃碳水化合物的人，以下這點相當重要。

「山芋具有消化酵素以及體力回復酵素澱粉酶與過氧化氫酶，所以在身體疲勞或腸胃不適時很有效果。

但這些酵素都是怕熱的，所以比起熟食更推薦生吃。

尤其是糙米或麥片，高含量的維他命、礦物質，雖然營養價值高但對消化不好，

因此，把山芋弄得黏稠後加在飯上，會因為山芋卓越的消化酵素讓飯變得好吸收喔！」

在身體虛弱的時候也很有效果，非常推薦！

■蘿蔔、紅蘿蔔和小黃瓜的沙拉中   加入醋或檸檬

互相會破壞營養素，不推薦一起搭配的食物也是有的。

「蘿蔔裡有維他命C與消化酵素澱粉酶，直接吃的話會很有效果，

但是生的紅蘿蔔和小黃瓜卻含有稱之為抗壞血酸，會破壞維他命C的酵素存在

加熱之後，如果加了醋或檸檬汁的話因為會壓抑它的功效，所以在吃的時候搭配醋或檸檬汁當佐料會比較好。」

醋或檸檬汁等酸的食物，具有很高的美容效果，所以請大量攝取喔！

平常不要只吃一種東西，稍微做一點組合的變化，將食材的健康全部逼出來吧！

在料理時，請不要忘了為自己的健康”加料”喔！