去膩了夜市，這次來台中走餐廳路線。三八君狂推輕井澤：「又便宜又好吃！但是記得一定要訂位，否則會等很久。」當～然～要聽前輩的話，這次台中行的用餐地點走的是搶走路線，全部都先預好。從美術館出發回到公益路上正值下班時間但差不多10分鐘左右抵達，要價95元，訂位18點準時剛剛好。
不諱言，我在計程車上就被輕井澤壯麗的外觀給嚇到了....獨棟加上戶外造景，實在非常氣派，台北礙於限制，很少這種氛圍的店。
內裝更是別有風味，如果坐在一樓就可以在水池旁邊用餐，感覺好浪漫，只可惜我們的位子在2樓。
醬料區，走基本款路線：白醋、醬油、日式醬油、沙茶醬、蔥、蒜、紅辣椒，另備有鐵筷可自取 。
我點了基本款的豬肉鍋，白帥突然很想吃牛肉壽喜燒（345元），算是店內高價的，就算如此！2個鍋加起來也只要560元 。
壽喜燒的牛肉片份量比其他鍋多一點，BUT！我覺得吃起來口感偏柴 。
豬肉片比較小片但份量我覺得也不少耶～但豬肉片口感比牛肉鮮嫩多了，加上清淡的湯底，只要不搭配沙茶醬，吃光光也不會有罪惡感 。
剛入座時，我還想說：「怎麼沒什麼人？」結果18點半不到，整間店瞬間客滿，排隊人潮也湧現，果然是火鍋名店。不過，白帥似乎對他的壽喜鍋別有微詞，覺得沒有很好吃，吃到一半還和我說：「而且，為什麼沒有附雞蛋？」我只能趕快撇切責任：「我有叫你不要點壽喜燒喔，畢竟這是台式火鍋（雖然走日式風），有名的就不是壽喜燒呀～這就好像....去星巴克點柳橙汁！但是，你說你很想吃，所以.....」結果，後來白帥看到別人上的雞蛋照片，整個爆炸！
「店員竟然忘記給我雞蛋！！」
「哈哈哈～這件事告訴我們，有疑問當場就要問是不是哈哈哈！」
平心而論，單從食材及口味來衡量，雖然屬中上水準，但表現並沒有像宜蘭的上乘三家有ＷOW～驚艷的感覺。但是呢，若連帶考量價格、用餐環境，整個就.....超值得不得了！CPU一路飆升！
雖說一開始是三八君推薦的，但和當地人求證以後，不管是飯店的接待小姐，還是計程車司機皆一致認同：「對呀～我們台中人很喜歡吃輕井澤 。」「因為便宜，卻可以有高檔的享受！」這麼一說，似乎有道理。加上服務態度好、環境衛生佳，如果住在台中，確實會三不五時就來吃一下。但對我這個難得來台中玩的遊客來說，下次不會再訪，畢竟已經見識到台中人氣火鍋店，開眼界的目的已達成囉～
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